Kaynatılarak yapılan salça mı yoksa güneş kurusu salça mı?

Question

Hangisi daha kullanışlı ve iyi yapanlar deneyenler fikir verir misiniz? Ben hep kaynatarak yaparım biraz domatesim var denemek istiyorum ama önce deneyenlerden fikir almam lazım 

Answer 1

kurutularak yapılan daha sağlıklı diye biliyorum. Yüksek ısı kanserojen maddelerin açığa çıkmasına sebep oluyor. 

Comments

Tamm canım teşekkür ederim 😊 

Answer 2

Annemler güneşte kurutarak yapsr.daha lezzetli ve rengi koyu olur.renk yapar yemektw.ben yerim yok diye mecbur kaynatıyorum.rengi turuncu oluyor yemeklerde

Comments

Teşekkür ederim canım ☺️

Answer 3

Ben hep güneşte birakirim

Comments

Domatesler süzüldükten sonra direk güneşe mi seriliyor fazla yumuşak oluyor ya kaç günde salça kıvamı alıyor 

---

Ben ya makine ile çekiyorum.ama genelden kırmızı biberi temizleyip çuvala bırakıyorum ustunede bir kova domates 3 gün bekliyor sonra süzgeçten geçiyorum güneşe bırakıyorum tuzunu atıp bir haftada filan suyunu çekip taş gibi oluyor

---

Teşekkürr eederim 🌸

Answer 4

Yıllarca kuruttum 3 yıldır kaynatıyorum en güzeli kaynatmak zor ama değer 

Comments

Hiç kurutmadım ve  kurutma usulü salça yemedim merak ediyorum 

Answer 5

Ksynatmaya alisikssn gunes salcasi sana eksi gelir 

Comments

Ne kadar ekşi hazır salça kadarsa onu seviyoruz 

---

Tadi belli olur canim 

---

Tamm teşekkür ederim 😊 

Answer 6

Kaynatılarak olandan hiç yemedim ama benim fikrimce kurutulan daha iyi gibi. Yavaş yavaş kuruyup kıvam olması daha iyi saatler kaynatıp onca ısıya maruz kalmasından iyidir.

Comments

Kurutma hiç denemedim bizim  burada herkes kaynatma usulü yapar 2.5 bazen 3 saat kaynatırız 

Answer 7

Güneşte kurutulan salacak daha dayanıklı oluyor uzun omurlu yani

Comments

Öyle mi saklama  yöntemi ne kurutma usulü salçanın kaynatılan kavanozlanır vakumlanır konserve gibi ama kurutmayı bilmiyorum 

Answer 8

Güneş en lezzetli olan

Comments

Deneyeyim Bi kaç gün kalacak ve dikkat edilmesi gereken birşey var mı 

---

Valla kayınvalidem annem öyle yapar bilen birine sor gunese atarlar üstüne eski perde arada karistirirlar

---

Tamm canım teşekkür ederim 😊 

Answer 9

Biz hep kaynatarak yaparız bi kere kurutarak yapalım dedik küflendi tadı kötü oldu daha az nemli ve sıcak yerlerde güzel oluyor Marmara bölgesinde olmadı 

Comments

Öylemi diyorsun az bir miktarla deneyeyim o zamn çok merak ediyorum 

Answer 10

Biber salçası kesinlikle güneşte olan ama domates kaynanma istiyor bence önce kaynatip sonra güneşe sermek lazım yoksa cigimsi bir tat geliyor 

Comments

Hiç pişirip hem kurtulacak mı domates salçası için bu sene biber ile domates karışık kaynattım tadı harika oldu sade biber yapmadım elimdeki kala domatesleri tekrar salça yapmak istiyorum ama kurutma usulü

---

Güneşte domates salçası çiğ tatta oluyor ilk cigligi alınınca daha güzel oluyor ben iki salçayı yaptıktan sonra karıştırıyorum 1 günde güneşte bekletiyorum mis

---

Kavanozlayıp saklama nasıl oluyor peki benn sıcakken vakumlatıyorum güneş kurusu nasıl saklanır 

---

Normal saklanıyor kavanoza ya da bidona basıyorsun bozulma olmuyor Güneş salçası kolay kolay bozulmaz 

---

Tamam teşekkür ederim 

Answer 11

Kaynatıp yani domatesin suyunu çektirip sonra güneşte iki üç gün günlendirip tuzlarsanız hem tadı güzel hem de hemen bozulmayan salça elde edersiniz. Ben yıllardır böyle yapıyorum. 

Comments

Ne kadar kaynatılıyor biz kullanılmamış çuval alırız domatesler salça makinasında çekilir direk içine koyulur 4 saat kadar süzülür fazla suyu çıkar zaten kaynama süresi azalır kurutmaya almak için ne kadar kaynamalı ki 

Answer 12

gunesde yapilan tabiki

Comments

Onun için dikkat etmem gereken bişe var mı küflendi diyen olmuş 

---

biz turkiyedeyken yapiyoz sonra buzluk posetlerine koyuyom az az dondurucuda duruyo cikardikdan sonra 2 kasik zeytinyagi gezdir ustune hic bisi olmaz

---

Tamm teşekkür ederim 😊 

Answer 13

Güneşte yapılan domates hem daha lezzetli hem daha uzun ömürlü oluyor rengi daha koyu oluyor ama kaynatma rengi daha kırmızı ama daha sulu yani cıvık oluyor biz Urfa olduhu için hep kendimiz yaparız bide domates alıştığımız içinde hazır ve kaynatma yemeyiz bide Kaya tuzu sadece kullanmak gerekiyor 

Comments

Kaya tuzu ile yapıyoruz kaynatma usulü hazır salça gibi katı oluyor ama  lezzet olarak kurutma hiç yemedim bilmiyorum 

Answer 14

Güneşte kurutulan kötü kokuyor ve içine sinek böcek dusebiliyor ne kadar tülbent ortulse de olabiliyor en hijyenik ve lezzetlisi kaynatılan bence. Annem bı kez güneşte kurutmustu ben çocuktum o zaman salçalı hiçbir yemeği yemedim. 1 sene boyunca salcadan kaçtım.

Comments

O kadar mı fark ediyor kurutma ile lezzet farkı kafam karıştı domatese de yazık etmek istemem napsam bilemedim