KAYMAKLI KAVURMALI BULGUR PİLAVI
yanınada
SİRKELİ MUHACİR SALATASI- Anadolu mutfağı
2 su bardağı Mardin bulguru
1 orta boy doğranmış Karacabey kuru soğanı
1 çay bardağı tel şehriye
3 yemek kaşığı Yozgat Manda kaymağı
200 gram Erzurum kavurması
2 su bardağı et suyu
2 su bardağı sıcak su
3 yemek kaşığı Bursa tereyağı
Kaya tuzu
Karabiber
Salata için;
5 er tane közlenmiş kırmızı ve köy biberi
3 diş doğranmış sarımsak
1/2 demet maydanoz
4 yemek kaşığı Kilis hönüsü üzüm sirkesi
3 yemek kaşığı Ayvalık erken hasat zeytinyağı
1 limon suyu
Kaya tuzu
Pul biber
Kuru nane
Hazırlanış;
Sıcak tencerede Tereyağını erittikten sonra kuru soğanı ekleyip renk değiştirince kadar kavurun. Bulguru ilave edip kavurmaya devam edin.
Et suyunu ve sıcak suyu ilave edip pilavınızı pişmeye bırakın.
Pilav pişerken, salata malzemelerini bir kaba alıp güzelce harmanlayın.
Başka bir tavada bir kaşık tereyağı ile tel şehriyelerinizi rengi değişene kadar kavurun.
Pilavınız suyunu çektikten sonra ocaktan alın ve kaymağı ilave edip demlenmeye bırakın.
Pilavınız demlendikten sonra kara biber ile harmanlayıp; servis tabağına önce pilavı, üzerine tel şehriyeyi, onun üzerine tavada yağını erittiğiniz kavurmayı koyun.
En üste 1 yemek kaşığı daha kaymak koyup salatayla beraber servis edebilirsiniz.