Puf Puf Poğaçalar Yapmanın Sırları Nelerdir? Neden Puf Olmuyor?

Question

Poğaçalarım neden puf puf olmuyor

Her yaptığımda farklı yöntem deniyorum yine puf puf olmuyor

Answer 1

Malzemeler soguk olursa kabarmaz dogru miktarda maya kullanmazsan kabarmaz yeteri kadar mayalandirmazsan kabarmaz bunlara dikkat edersen kabarmadi derdin olmaz bi de puf noktasi vereyim mayayi sut ve suyla bi kupde sekerle karistir 10 dk agzini kapat once mayani aktiflextirmis olursun sonra yagini ununu tuzunu ekle kalinca ortuye sar ki sicak dursun ben en az 2 saat mayalandiririm bi de kabarsa bile yapmam ha bi de tepsi mayasi yap 15 20 dk 

Comments

Hayir tam tersi unu fazla kacirirsan da hamurun gelmez az un daha cabuk kabarmasi demektir ama o da ici bos gibi oluyo tam ayarini tuttur hamurum iyi yogur o zaman sen yeterince yogurmuyosun 

---

Kaç dk yoğurmak gerekir ki 

---

Valla ben sana soyle soyleyim benim oglan mitfagi cok sever ben aldigi kadar unu yedirir cok sert olmayan bi hamur haline getirdikten sonra benim oglana veririm o benden cok yogurur sen hamurun tipinden anlarsin onu yogurdukca ipek gibi olacak boyle yuzu catlamis gibi olmayacak 

---

Ben on dk yoguruyorumdur az mı sence

---

Az tabiki canim cok iyi yogur 15 20 dk yogur soyle yogur yogurabildigin kadar kivami degisecek anlayacaksin zaten oldugunu 

Answer 2

Benim sürekli yaptığım poğaça var yiyenler bayılıyor puf puf oluyor önemli olan  sıvı malzemelerin ne soğuk ne sıcak olması ılık olmalı ben mayamı bir bardak ılık süt bir bardak ılık su ve ili yemek kaşığı şekerde eritip 10 dakika bekletiyorum sonra sıvıya yumurta tuz ve un koyup yoğuruyorum hamuruda kulak memesinden biraz daha yumuşak yapıyorum unu az tutuyorum yani bir saat mayalamaya bırakıyorum 10 dakikada tepsi mayası sonra fırına misss gibi oluyor 

Comments

Kaç dk yoğuruyorsunuz

---

Valla tam olarak bilmiyorum dakikasını ama iyice yoğuruyorum iyi yoğurmakta önemli en son leğenimin altını terayağ sürüp hamurumu güzelce yerleştirip mayalamaya bırakıyorum 

Answer 3

Ben hep nefis yemek tariflerindeki bir tarifle yaparim ve cokkk guzel oluyor hemfe kuru mayayla hepsini döküp yoğuruyorum ni dene istersen gerçekten asssiirrii guzel oluyor canim

Comments

Link var mı

---

Tepsileri Dolduran Pamuk Gibi Poğaça Tarifi (Videolu) https://www.nefisyemektarifleri.com/video/yumusacik-pogaca/

Yaparsan da olursa lutfen haber et ;))

---

Ben de bunu yapıyorum olmuyor😀