Süt yoğurt yapma

Question

3 kilo sütüm vardı bir tencerem neredeyse doldu şimdi kaynamaya bıraktım kaç kaşık yoğurt koymamak lazım daha sonra hep 2 kaşık koyuyorum dolu dolu sabaha actigimda sulu oluyor 

Answer 1

Süt serçe parmağını soktuğunda 10 a kadar sayabiliyorsan sıcaklığı ideal 3 kg süte 3 kaşık yoğurt koyuyorum sarıp koyuyorum bir günde dolapta bekletiyorum kıvamını amca alıyor yoksa sulanır 

Comments

Üç kilo süte üç kaşık yoğurt çok fazla cnm biz köyde yaparız mesela 10 kilo süte iki yemek kaşığı koyarız çok tatlı ve kıvamında oluyor

---

3 senedir bu şekilde yapıyorum oluyor  güzel baktım iyi degismiyorum süt ziyan olursa sonra diye şuan zaten maşallah herşey gibi onunda fiyatı tavan yaptı:)

Answer 2

3 kg 1 tatlı kaşığı dolusu koyuyorum 

Answer 3

Neden okadar cok maya atıyorsun tatlı kaşığıyla atıyorum oluyor  sulanmasıda agzını kapatma sakın bide sıcak atma

Comments

Ağzını kapatma mı nasl mayalanacak ki

---

Mayayı at sarıyorsan sar etrafını okadar

Answer 4

Ben uzun zamandır ilk defa yoğurtla mayaladim kaynanamda geçen gün hem sulu oldu hem biraz eksi ayran kullanırım ben hep

Answer 5

sütü kaynat parmağını hafif ısırır derecede sıcaklığa geldiğinde 3 kaşık yoğurt (ben ekstra şeker ve tuz da koyuyorum.) kasenin içine koy ılık sütten de biraz al kaseye koy hepsini çırp sonra ortasına denk gelicek şekilde yavaşça dök ve yine ortasına kaşığı daldır hafifçe sağa sola salla. tencerenin üstünü havlu ile kapat üstüne kapağı koy etrafını sıkıca sar dışarda beklesin en son gece ağzı açık bir şekilde dolaba koy. bir saat yeterli. ondan sonra yine havluyukoy kapağını kspat. birdahaki gün afiyetle yersiniz

Comments

En son gece den sonra anlamadm ne demek istedn benmki de hep sulu oluyor

---

dışarda bekledikten sonra dolaba alıyoruz ya canım o aşamada tencerenin ağzını aç açık bir şekilde dolabın içinde 1 saat kalsın sonra tekrar ağzına havluyu koy kapağını kapat ertesi güne hazır oluyor.

 püf nokta havlu ile tencerenin ağzını kapatmak. birde böyle dene

---

Tamam çok teşekkür ederim

Answer 6

Ben güzel tutsun diye 1 kg kavanoza 1 yemek kaşığı yoğurt koyuyorum tam tutuyor

Answer 7

Soğuk mayalıyorsun yada güzel sarmıyorsun

Answer 8

5 kg sütü parmağımı yakmayacak dereceye gelince 2 yemek kaşığı yoğurtla mayalıyorum ağzına süzek çevirip battaniyeye sarıyorum 1 gece dışarıda bekletiyorum 1 günde dolapta çok gğzel oluyor

Answer 9

Sütün sıcaklığı serçe parmağınızı yakmayacak derecede olması lazım yani 10-15 saniye içinde tutun yakmıyosa 2 yemek kaşığı yoğurdu sütle sulandırıp tencereye dökün. Ben genelde kızım için küçük kavanozlara bölüyorum bizim içinde büyük kavanoza ve ağzına temiz bi tülbent örtüp üstünü sarıyorum 6-7 saat sonra açıp dolaba ağzı yarım açık koyuyorum bi kaç saat taş gibi oluyo market yoğurdu yanında halt eder yani.

Answer 10

Maya az olmasın da çok olunca sorun yok. Yoğurt maks 4 saatte mayada kalmalı. Yoğurdu sulandıran sebep bakteri miktarıdır. Maya süresi dolduktan sonra Ne kadar çok mayada bekletirsen o kadar çok bakteri ürer. Akşam mayalanan yoğurt sabaha açılmaz.