Eğer taze süt alacaksan bir kac dakika kaynat. Hazır süt alacaksan sütü mayalayacagin ısıya gelene kadar ısıt bekletmeden mayala. 1 litre süt 2 yemek kaşığı yoğurdu kaynattigin ya da isittigin süt ile aç sonra mayayı süte dok daha sonra sütü bardaklara ya da kavanozlara paylaştır. Yoğurdu sar dışarda 3 4 saat beklet