Kuşbaşı et nasıl pişiriyorsnuz?

Question

Yaptığım etler hep yavan oluyor kuru gibi tadı olmuyor ben mi hata yapıyorum ette mi sıkıntı var siz nasıl pişirip kavuruyosunuz

Bide kaç saat sürüyor normal tencerede

Answer 1

Biraz kuyruk yağı koy ve gör:D

Comments

Yaa kayınvalidem kuyruk yağı olmadan çok güzel pişiriyor ben bı turlu öyle yapamıyorum esim sende böyle yap diyor

Answer 2

Ben sabahtan marine ediyorum , zeytinyağı kekik sogansuyu falan , akşam pişiriyorum güzel oluyor

Comments

Su katiyormsun bide kaç saate pişiyor

Answer 3

Kavurma olarak mı soruyorsun 

Comments

Hayır canım çiğ kalırmı hiç sen dediğim şekilde dene bak lokum gibi olur. Su koyma ete. Ve mesela 1 kilo ete 2 tane soğan doğra çok minik minik o soğanlar eriyip gidiyo içinde acayip güzel tat oluyo. Kavurma da çok baharat sevmeyiz etin tadı gitmesin diye ama kekik mutlaka koy mesela harika oluyo

---

Tamam cabm çok sağol hangi tavada psiriyosun çelikte olmaz dimi teflon mu olacak

---

Tava değil de Valla o an hangi tencerem boşsa onla yapıyorum canım çelikte de yaptıgım oldu teflonda da. Derin ve dar değilde geniş tencerede yap dolma tenceresi olabilir mesela etler üst üste kalmasın rahat pişsin diye. Biz kayınvaldemle mevlütlere yaparız koca kazanla hemde et kavurma hep böyle yaparız canım

---

Senin tarifini bende alayım sihirli eller

---

Canım önce yüksek ateşte atıyormusun etleri rengi değişip suyunu salınca altına kısıyorum ben kapağı kapalı doğrumu sihirli eller

Answer 4

Soğan sarımsak domates biber doğruyorum.Biraz salça koyarım renk versin diye.Birde ben ete tavuğa yedibahar baharatını çok yakıştırıyorum eşimde beğeniyorki her hafta mutlaka ister

Comments

Bide canım eti haşlıyorum sonra kavuruyorum diyorsun eğer kavururken iyi pişmiyorsa herşeyi ekledikten sonra su ekle pişir yine pişmezse birdahaki yapışına önce tavada mühürle sonra haşla canım tadı kaçmamış olur

---

Acaba ben direkt su koyup hasladigim için mi tatsız oluyo

---

Ben ondan olduğunu düşünüyorum canım çünkü etin tadı suda kalıyor

---

Hmmm anladım canım sağol ya

---

Rica ederim canım

Answer 5

Canım benim eşimde çok sever ufak ufak doruyorum  düdüklü tencereye koyuyorum ağzını kapatmadan önce 10 dakika suyunu bırakması için ocakta  ara ara karıştırarak .  Suyunu saldıktan sonra baharat sarımsak tuz vs tercihe göre. Daha sonra ağzını kapatıp yarım saat pişiriyorum  ara ara sallıyorum düdüklüyü ki dibi tutmasın diye . Çok güzel oluyor

Comments

Yok canım et suyunu salıyor zaten

---

Yaa ben baya bı su katıyorum uzerinw gelene kadar

---

Yok canım katma etin tadı kalmaz canım

---

Ayy kalmıyor zaten ot yiyoz sanki et değil

---

Ahah olabilir canım kimse anasının karnında öğrenmiyor ya :) baharat bi diş sarımsak ez koy efsane oluyor lokum gibi

Answer 6

Ben normal tencerede ya da kapaklı bir tavada bir bardak soğuk su döküyorum direkt dana kusbasinin üstüne kaynayana kadar en küçük ocakta orta ateşte kaynadıktan sonra en küçük ocakta en kısık ateşte yarım saat 40 dkda suyunu cekiyor etin tadına bak eğer istediğin yumusakliktaysa yağla salcayla kavur değilse biraz kaynar su ekle yine kısık ateşte çekmesini bekle yumuşayana kadar aynı işlemi yapiyorum yumusuyor bu şekilde 

Answer 7

Az sıvıyağ ile suyunu çekene kadar pişiriyorum. Sonra bakıyorum eger ki pişmediyse sıcak cu koyyorum az daha tuzunu biraz piştikten sonra koyyorumm. Ve suyunu çekince de kavruluyor. Ben böyle yapıyorum 

Answer 8

Eşim kavurmayı çok sever. Tencereye biraz yağ iye eti koyuyorum yarım çay bardağı su koyuyorum en kısık ateşte suyunu çekene kadar pişiyo.  Sonra sağon ve biber ekleyip onlarıda pişiriyorum en son biraz tereyağ (eti yumuşatır) tuz ve baharatını atıp karıştırıp kapatılorum.. benim olmazsa olmazım ette kimyon ve karabiber.

Answer 9

Altı kısık ateşte su koymana gerek yok ben bir tatlı kaşığı elma sirkesi koyuyorum pamuk gibi oluyor tuzunu enson koyuyorum 

Answer 10

Dograyip atarim saca  biraz pisirrim   sonra biberi domatesi eklerim  tuzunu atarim tamam  ha bide once kuyruk yagini eritirip ustune eti atarim kavurrum 

Answer 11

normal tencerede içine altın tozu atsan yavan oluyo ama düdüklüye at 20 25dk içinde lokum gibi et oluyo

Answer 12

Ben haslamiyorum önce soğanı kavurup sonra peşine eti koyuyorum mühürlüyorum et suyunu salıyor sonra malzemeleri koyup kapağını kapatıyorum pişiyor öyle ne kadar zaman da pişiyor bilmiyorum valla 1 ay kadar oldu yapmayalı

Answer 13

En önemlisi et seçimi bazı etler sert oluyor özellikle dana onunda sert yerleri var .sonra yüzü ilk atma sonra at.eti önce köy kendi suyunu çeksin onu bekle sonra biraz sıcak su koyabilirsin

Answer 14

Etleri granit tencereye hiç yağ koymadan at suyunu salip çekene kadar bekle arada karıştr kendi su bırakır sen eklemycksin yani. Suyunu hafif çekmeye başladı mı yarım çay bardağı sirke koy yumuşak olmasını Saglar. Tamamen suyu bitince sıvı yag ve tereyağı ekle biraz karıştr ince doğranmış soğan ve biber ile biraz daha kısık ateşte kavur sonra Kabugu soyulmuş küp doğranmış domatesi ekle biraz domates suyunu bırakana kadar karıştr bekle. Tuz ve baharatni da ilave et üzerine iki su bardağı kaynar su ekle kapağı kapat hafif sulu kalacak şekilde yirmi dk falan piser. Ete göre pişme süresi değişebilir arada kontrol edersn sert gelirse az daha su ekler pisirsn ama başta sirke koydun mu çabuk yumusuyor. Sen muhtemelen önden kaynattgn için yavan oluyor bir de böyle dene derim 

Comments

Tmm canım çok sağol güzel anlatmışsn

---

Tencere çelik olsa olmazmi

---

Canım yapışır  yagsz atıp susuz koydgmz için granit yoksa teflon da olur

Answer 15

20 dk kadar duduklude hasliyorum. Sonra ayri bibtavada yag ve sarimsak kavuruyorum varsa tereyağ da yakisir ondan da katilabilir. Sonra biraz salca ve etin suyundan katip karistiryorum tavaya yapismayacak kadar su koyuyorum.sonra etleri koyup karistiriyorum. Kofte baharati varya karisik baharatlardan olusan ondan koyuyorum. Pul biber ve kara biber ve tuz koyup biraz pisirip ocaktan aliyorum. Ennnfesss oluyor

Comments

Sağol canım düdüklü kullanamyorum

Answer 16

Sana tek tavsiyem kesinlikle eti yıkama. Eti kanıyla pişir enfes oluyor benim yaptığım et yemekleri. Bende yapa yapa öğrendim benimde öyle kuru kuru oluyordu ama artık öğrendim yapmayı.

Eti kanıyla birlikte iyice kavur. Ama devamlı karıştır. Suyu çıkana kadar kendi yağında iyice kavur. Sonra suyu çıkınca kaynamış su dök üzerine. Sonra haşlanana kadar birkaç kere karıştır ve haşlanınca(ben 2 kere kaynamış su katıyorum) başka bir tencerede soğanlı, biberli istediğin gibi yemeğini yap. 

Comments

Yikamadan olur muuu yaa çok güzel anlatmissin ama kanlı kanlı yenirmi oylee

---

Kanlı kanlı derken kanını süzeceksin demek istedim yani doğal haliyle pişir demek istedim

Answer 17

Düdüklü tencerede haşlıyorum sonra suyunu süzüyorum. Bi avuç kadar kuyruk yada iç yağını tencerede eritiyorum. Sonra içine etleri katıp biraz su keki pul biber tuz ekleyip söylüyorum. Dana etini önceden haslamadan pisiremiyorum ben pişirin nasıl yapıyo bilmiyorum

Answer 18

Canım ben önce hafif yağda suyunu bırakıp çekene kadar mühürlüyorum eti sonra biraz su koyup düdüklüde 20-30 dk haşlıyorum  sonra bi tavada soğan biber domates kavuruyorum eti atıyorum özleşince kapatıyorum en son tuzunu atıyorum

Answer 19

Valla cnm senin yaptığın doğru yöntem. Bende bu şekilde yapıyorum. Eti koyup sadece kendi suyuyla pişirirsek o et mümkün değil pişmez. 

Comments

Evet ama herkes öyle demiş ve çok güzel oluyo demiş anlamadım internetten bakıyorum onlarda çiğ ete sıvı yağı koyup kendi suyunda pisiriyo hemen oluyo

---

Canım denemesi bedava :) aynı söylenen şekilde yap,sonra tadına bak. Pişmemişse de koy üzerine su pişirmeye devam et

Answer 20

Canm döküm tavsn varsa onda ayrı güzel olur ama yoksa her hangi bir tavaya koy kısık ateşte bırak kndi haline takp et suyu var mı yok mu diye suyu yoksa sonradan koyarsın varsa sen koyma tuzuda pişince at of çok güzel oluyo o kadar güzel ayrılıyor ki lokum gibi ama kısık ateşte yavaş yavaş pişsn sürekli karştrma ilk koyduğunda heön ağzını açma bi zamn sonra bakarsın suyunu çekmşse ara ara azar azar koy