Yoğurt yaptım ama süt gibi kaldı, nasıl kurtarabilirim?

0 oy
325 göst.
Yemek-Tarifler kategorisinde tarafından

Dun aksam mayaladim uzerini kapattim simdi actim hala sut gibi biraz koyulasmis ama yogurt gibi degil ne yapabilirim?

5 Cevaplar

0 oy
(9,747 puan) tarafından

Sıcak su koy bir kaba. Suyun içine koy ,tekrar üzerini ört beklesin öyle olur inşaAllah

tarafından

Firini 50 derecede 5dk isitip kapattim. Firinin icine koydum 2 saat bekledi. Oldu gibi

0 oy
(18,109 puan) tarafından

fırını 100 dereceye ayarla, koy fırının içine bekle mayalanır

0 oy
(295 puan) tarafından

Geçen bir yerde okumuştum, koyulaşmadığı zaman bir parça içine ekmek atıyormuşsun, bir kaç saat daha bekleyince koyulaşıyormuş. Hatta altında bir kaç yorum vardı deneyip tuttuğuna dair.

tarafından

Oyle bir seyi denemeye cesaret edemezdim firini 59 derecede 5 dk isitip kapattim icine yogusdu koydum 2 saat sonra cikardim. 

0 oy
(66,752 puan) tarafından

su kaynat legene koy ustune de neyle mayaladiysan onu koy tutar

0 oy
(1,297 puan) tarafından

Düşük ayarda fırına koy mayalanır 

💡 Bu Konuda En Sık Sorulan Sorular

▶ Evde yaptığım yoğurt neden süt gibi kaldı ve tutmadı?
Yoğurdun tutmaması genellikle mayalama sütünün ısısının doğru ayarlanamamasından veya maya olarak kullanılan yoğurdun kalitesinden kaynaklanır. Süt çok sıcakken mayalandığında maya bakterileri ölür, çok soğuk olduğunda ise fermente olamazlar; ideal mayalama sıcaklığı serçe parmağınızı süte batırdığınızda 7-8 saniye dayanabileceğiniz yaklaşık 42-45 derece civarıdır.
Bu yanıt faydalı oldu mu?
▶ Tutmayan yoğurt tekrar nasıl mayalanır ve kurtarılır?
Tutmayan sütünüzü tencereye geri alıp tekrar 42-45 dereceye kadar ısıtın ve içerisine yeni bir miktar taze yoğurt mayası ekleyerek iyice karıştırın. Ardından tencerenin üzerini kalın bir örtüyle hava almayacak şekilde sıkıca sararak 4-6 saat kadar oda sıcaklığında hiç kıpırdatmadan bekletin, bu işlem genellikle sütün yoğurt kıvamına gelmesini sağlar.
Bu yanıt faydalı oldu mu?
▶ Yoğurt mayalarken sütün sıcaklığı kaç derece olmalıdır?
Yoğurt mayalamak için sütün ideal sıcaklığı 42 ile 45 derece arasındadır. Eğer bir mutfak termometreniz yoksa, sütün içine serçe parmağınızı soktuğunuzda sütün sizi yakmaması ama sıcaklığını net bir şekilde hissettirmesi gerekir; bu da yaklaşık 7 ila 10 saniye boyunca parmağınızı sütün içinde tutabileceğiniz bir sıcaklığa denk gelir.
Bu yanıt faydalı oldu mu?
▶ Yoğurdun kıvamının koyu olması için ne yapmalıyım?
Yoğurdun daha koyu ve taş gibi olması için mayalama aşamasından önce sütü uzun süre kısık ateşte kaynatarak içindeki suyun bir miktar buharlaşmasını sağlayın. Ayrıca kaliteli, aktif kültür içeren taze bir yoğurt kullanmak ve mayaladıktan sonra yoğurdu en az 6 saat oda sıcaklığında dinlendirip ardından buzdolabında bir gün hiç dokunmadan bekletmek kıvamı doğrudan iyileştirir.
Bu yanıt faydalı oldu mu?
▶ Mayalanan yoğurt kaç saat bekletilmelidir?
Mayalanan yoğurt, ortam sıcaklığına bağlı olarak 4 ila 6 saat arasında oda sıcaklığında bekletilmelidir. Bu süre sonunda yoğurt kıvamını alacaktır, ancak tam olarak sertleşmesi ve kendine gelmesi için yoğurdu buzdolabına kaldırmalı ve en az 12 saat, ideali ise 24 saat boyunca hiç hareket ettirmeden soğumaya bırakmalısınız.
Bu yanıt faydalı oldu mu?

Yukarıdaki kısa yanıtlar bilgilendirme amaçlı editöryal özetlerdir.Bilgilerin doğruluğu süzgecimizden geçirilmiş olsa da, tanı ve tedavi için mutlaka doktorunuza başvurunuz. Tıbbi Doğrulama ve Yayın Sürecimizi İnceleyin.

İlgili sorular

+2 oy
6 cevap 691 göst.
15 Ocak 2022 Yemek-Tarifler kategorisinde GizemK (86 puan) tarafından soruldu
0 oy
3 cevap 483 göst.
22 Haziran 2021 Sağlık-Diyet-Spor kategorisinde Anneyim anne (467 puan) tarafından soruldu
0 oy
7 cevap 1,133 göst.
10 Nisan 2019 Diğer kategorisinde misafir tarafından soruldu
0 oy
17 cevap 1,224 göst.
8 Temmuz 2024 Diğer kategorisinde Minimal_panik (3,503 puan) tarafından soruldu
- desktop Sidebar -

Kategoriler


1,526,025 soru

24,850,501 cevap

376,213 kullanıcı

...