Patlıcanları alacalı soy, bıçakla derin olmicak şekilde çizikler at canım, daha sonra yarım saat tuzlu suda beklet, sonra patlıcanları iyice yika tuzundan arinsin. Daha sonrada patlıcanları güzelce kurula ve yağlı kağıt olan tepsiye diz, üstlerinede yumurta fırçasıyla yağ sür fırına at